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Como Fazer Sobremesa de Leite com Caramelo Caseiro

Esta sobremesa de leite é feita começando com uma base cremosa de leite e farinha cozida em manteiga, adoçada com açúcar e espessada ao ferver. Finalizada com uma camada de caramelo caseiro feito com açúcar, água e amido de milho, é refrigerada para firmar. Uma sobremesa deliciosa e elegante perfeita para encerrar qualquer refeição especial, garantindo satisfação para toda a família.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
2 hours 40 minutes
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 6 pessoas
Course: Dessert
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingredients
  

  • 125 gramas de manteiga
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara de açúcar mais meia xícara para o caramelo
  • 200 ml de água mais meia xícara para o caramelo
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Equipment

  • Panela
  • Fuê (batedor de arame)
  • Vasilha para servir
  • Geladeira

Method
 

  1. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha, mexendo até bem misturada.
  2. Adicione parte do leite, misture bem e, gradualmente, incorpore o restante do leite.
  3. Adicione o açúcar e continue mexendo até a mistura ferver e engrossar.
  4. Despeje a mistura em uma vasilha e leve à geladeira por duas horas.
  5. Dissolva o amido de milho em 200 ml de água e prepare o caramelo com meia xícara de açúcar e meia xícara de água.
  6. Adicione a mistura de amido ao caramelo e cozinhe até engrossar.
  7. Despeje o caramelo sobre a base de leite e leve à geladeira por mais 40 minutos.

Video

Notes

  • Mantenha a mistura em movimento constante enquanto cozinha para evitar grumos.
  • Use um fuê para garantir uma mistura mais homogênea e lisa.
  • Certifique-se de que o caramelo esteja na consistência correta antes de adicioná-lo à sobremesa para evitar que fique muito líquido ou muito duro.